Aşure Tarifi

0

Geleneksel tatlılarımızdan aşure tarifi, aşure malzemeleri en pratik anlatımıyla sitemizde. Aşure tarifleri, aşure nasıl yapılır, aşure tarifi oktay usta farkıyla sitemizde anlatılmaktadır.

Aşure Malzemeleri

  • 4 su bardağı kadar şeker
  • 1.5 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış ve bir taşım kaynatılmış)
  • yarım su bardağı kadar nohut (haşlanmış)
  • yarım su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
  • 6 adet kuru incir (akşamdan ıslatılmış ve küp küp doğranmış )
  • 10 adet kuru kayısı (akşamdan ıslatılmış ve küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (akşamdan ıslatılmış)
  • 1 su bardağı süt
  • bir portakal kabuğu (ince ince doğranmış)
  • yarım çay bardağı kadar kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için malzemeler

  • kıyılmış fındık içi
  • kıyılmış ceviz içi
  • tarçın
  • 1 adet nar (tane tane ayıklanmış)

Aşure Tarifi

Geleneksel tatlımız aşure nasıl yapılır? Aşure malzemeleri yukarıdaki bilgilere göre bir gece önceden hazırlanır. İlk olarak aşure tarifi için büyük ve derin bir tencere ayarlıyoruz. Sonra bir gece beklemiş ve bir taşım kaynamış buğdayı tenceremize alıyoruz. İçine bir litre kadar kaynar su ekleyip yarım saat kadar pişiriyoruz. ara ara buğdayları karıştıralım ama.

Sonra buğdaylara haşlanmış nohutları ekliyoruz. Peşinden haşlanmış kuru fasulyeyi ilave ediyoruz. Yaklaşık 10 dk. kadar buğday, nohut ve birlikte kaynatıyoruz. Aşure yapımı devam ediyor…

Tenceredeki bu üçünün içine sırasıyla önce kuru üzümleri ekliyoruz. Kuru incir ve kuru kayısıları ekliyoruz. ( Eğer Aşure tarifi çok kararmasın diyorsanız, incirleri şimdi eklemeyin aşağıda belirtilecek) Peşinden de kuru üzümü ekliyoruz tenceremize. Küçük doğranmış portakal kabuklarını da aynı şekilde ekliyoruz.

Bu malzemeleri birlikte bir kepçe ile karıştırıp, içine bir litre sıcak su daha ilave ediyoruz tencereye.

Kaynamaya başlayınca içine şekeri ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.

Sonra küçük bir kapta, mısır nişastamızı bir su bardağı süt ile açıyoruz, iyice çözüyoruz. Bu nişastalı süt karışımını da tencereye ekliyor, tenceredeki aşureyi nişasta çözülene karışana kadar yaklaşık  10 dk. kadar kaynatıyoruz. ( Aşurenin kararmaması için sütten sonra incirleri şimdi ekleyip, on dk. kadar kaynatmanız yeterli olacaktır)

Arada aşuremizi kepçeyle karıştırıp durumuna görünüşüne, yoğunlaşmasına bakıyoruz. Aşure tarifi oktay usta artık hazırdır.

Oktay usta aşure tarifi son aşaması servis kaselerine alıyoruz, üzerlerini ceviz, fındık içi, tarçın ve nar taneleri (istediğiniz diğer kuru yemişler de olabilir)  ile güzelce süslüyoruz. Aşure tarifi afiyet olsun.

Not: Aşure tarifi çok kıvamlı olmamalıdır. Çünkü bekleyen aşuredeki yemişler suyu çekeceklerinden zaten koyulaşacaktır. Mutlaka sıcak su ile kıvamını ayarlayın yapım aşamasında. Ayrıca aşure tarifi için 3-4 adet karanfil tanesini kaynatıp, renk verince yarum çay bardağı karanfil suyunu da ekleyip, güzel kokmasını sağlayabilirsiniz dilerseniz.

aşure tarifi

aşure tarifi

 

 

 

 

Paylaş.

Yorum Yap