Azeri Usulü Baklava Tarifi

0

Azeri Usulü Baklava Tarifi Malzemeleri

  • 5 su bardağı kadar un
  • 1 çay kaşığı kadar maya
  • 2 yumurta
  • 150 gr. kadar tereyağı
  • 2 kaşık kadar kaymak
  • 1 su bardağı kadar süt
  • ılık su
  • bir tutam tuz

İç harcı malzemeleri:

  • 500 gr. kadar ceviz iç
  • 3 su bardağı kadar şeker ve kakule

Şerbeti için Malzemeler:

  • 3 su bardağı kadar şeker
  • yarım limon
  • 1.5 su bardağı kadar su

Azeri Usulü Baklava Tarifi

Ramazan ayının bu günlerinde iftar tatlısı olarak farklı bir tatlı yapalım. Azeri tarifiyle bir baklava yapalım. Ramazan tatlısı olarak güzel bir seçim olacağını düşünüyoruz. İlk olarak unumuzu derince geniş bir kaba boşaltıyoruz. İçine yumurtayı kırıp, tuz ve kaymağı ekliyoruz. Bunun içine; ılık su ve şekerle karıştırdığımız mayayı ekliyoruz. Sonra erimiş, ılınmış tereyağını ekliyoruz. Sütü de ılıtıp ekledikten sonra güzelce bu hamuru yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar bir bezle üstünü kapatıp dinlendiriyoruz. Bu hamuru tezgahta iki tane büyük bezeye ayırıyoruz. Bundan başka ayrıca on tane de cevizden biraz büyükçe bezeler yapıyoruz. Sonra fırın tepsimizi yağlıyoruz. Büyük bezelerden birini iyice yayıp tepsinin içine seriyoruz. Üzerini bol tereyağı ile yağlıyoruz.  Sonra küçük bezeyi yayıp, tepsiye; büyük bezenin üstüne seriyoruz. Üzerini yağlayıp cevizli karışımı her tarafa serpiyoruz. Diğer küçük bezeleri de bu şekilde yayıp, yağlayıp üzerine cevizli kakuleli şekerli iç harçtan serpiyoruz. En son büyük bezeyi serip, kesiyoruz, üzerini güzelce yağlıyoruz. Üzerine bolca yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz her dilimin üzerini ceviz içi, fındık içi  ile süsleyebilirsiniz Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk. kadar pişiriyoruz. Pişerken 20 dk sonra çıkarıp üzerinde yağ gezdirip, tekrar fırına alıyoruz. Tamamen pişip üzeri kızarınca, fırından çıkarıp birkaç dk. bekletip, sonrasında üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz. Şerbeti çekince  azeri usulü baklava tatlımız servise hazırdır. Ramazan ayında azeri baklavasıyla iftar sofralarınız şenlenecektir.

azeri usulü baklava tarifi

azeri usulü baklava tarifi

 

Paylaş.

Yorum Yap