Berliner Tarifi

0

Berliner Nasıl Yapılır

Sizlere Almanların meşhur berliner tarifini sunuyoruz. Berliner nasıl yapılır? merak ediyor, yapmak istiyorsanız bu tarifimiz tam size göre. Berliner tarifinin diğer bir adı da kapfen. Krapfen tarifi için hem yapılışı kolay hem de çok lezzetli bir tarifi sizi bekliyor.

Berliner Tarifi Malzemeleri

  • 1 su bardağı kadar ılık süt kullanalım
  • 1 çay bardağı kadar erimiş tereyağı
  • yarım su bardağı kadar ılık su gerekli
  • 1 paket yaş maya
  • 2 aet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kadar toz şeker
  • 1 çay kaşığı kadar tuz gerekli
  • yaklaşık 5.5 -6 su bardağı kadar un gerekli
  • Kızartmak için sıvı yağ kullanıyoruz
  • İçi için bir miktar ev yapımı reçel, ya da çikolata da olur, isterseniz güzel bir krema da kullanabilirsiniz
  • üzerine serpmek için de pudra şekeri gerekli

Berliner Pastası Yapılışı, Krapfen Tarifi

Berliner pastası yapılışı, krapfen tarifi için tüm malzemeleri oda sıcaklığında hazırlayalım efendim.

llk olarak bir yoğurma kabına toz şekerimizi ve mayamızı aktaralım. Üzerine ılık suyumuzu ekleyelim.

Ardından sütümüzü ekleyip, bir kaşıkla hafiften karıştıralım mayamız çözünsün. Beş dakika kadar bekleyelim.

Sonra yumurtamızı ve tuzumuzu ekleyelim yoğurma kabına.

Ardından tereyağını ekleyelim. Şimdi de üç su bardağı kadar unu ekleyelim. Hafiften mikser ile karıştıralım. Sonra kalan unu da ekleyelim, mikser ile güzelce karıştıralım.

Toplam da yaklaşık altı su bardağı veya yarım bardak daha az un gidebilir krapfen tarifi için.

Hamuru yoğurma kabından başka bir kaba aktarıp, şöyle elimizle bir kez daha yoğuralım kıvamını da iyice kontrol etmiş oluruz. Sonra bu şekilde oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak mayalanması için bir saat bekletelim.

Hamurumuz kabarırken biz de yağlı kağıdımızı hazırlayalım. Yağlı kağıdımızı bir makasla kare kare keselim. Yani el büyüklüğünde kareler halinde yağlı kağıdımızı hazırlayalım efendim.

Kare kare kestiğimiz yağlı kağıtlarımızı tezgahta hazır edelim. Hamurumuzu yanımıza alalım efendim.

Tezgahı unlayıp, hamuru unlu tezgaha aktaralım. Sonra bir kez daha yoğurup hamuru güzelce toparlayalım. Merdane kullanarak hamuru uçmaya başlayalım.

Yarım cm. ile bir cm arası kalınlığında olacak şekilde merdane ile berliner tarifi hamurunu açıyoruz. Ardından bir su bardağı ağzını kullanarak hamuru yuvarlak yuvarlak keselim efendim.

Kestiğimiz berliner tarifi hamurlarını yağlı kağıtların üzerine koyalım efendim teker teker. Tezgaha dizelim bu şekilde. Yuvarlak kesince artan hamuru tekrar yoğurup, merdane ile açıp, tekrar aynı işlemi yapalım.

Ardından tezgahta yağlı kare kağıtların üzerinde yine bir saat kadar mayalanması için bekletelim. İyice kabaracaktır yuvarlak hamurlarımız. (tezgahta bekletirken bir ince poşetle üzerini kapatın mümkünse)

Bir tavaya bolca sıvı yağ koyup, orta ısıya gelene dek ısıtalım. Yağımız kızmayacak, orta derecede ısınacak.

Ardından kare yağlı kağıta aktardığımız berliner tarifi hamurlarını alıp, sıcak yağa bırakalım. Sonra kızaran berliner tarifi hamurlarını ters çevirip iki tarafını da güzelce kızartalım. Yuvarlak kızarmış kabarmış bir krapfen elde etmiş olduk.

Tüm hamurları bu şekilde orta ısıda sıvı yağda kızartıp, tepsiye alalım. Bir müddet bekletip hepsinin soğumasını sağlayalım.

soğuması için bekletelim sonrasında

soğuması için bekletelim sonrasında

Ev yapımı recelimizi bir sıkma torbası ile berliner tarifi içine aktarmaya sıra geldi.

Bunun için bütün hamurların içini bir bıçak ucuyla bir parmak genişliğinde delik olacak şekilde açalım. (yani yuvarlakların yan tarafından birer delik açıp, tatlı kaşığı ile reçelleri oradan içine dolduruyoruz)

Bir tatlı kaşığı ile recel veya çikolatayı bir tatlı kaşığı ile açtığımız delikten kızarmış berliner tarifi hamurlarının içine dolduralım. (birer tatlı kaşığı yetecektir)

İsterseniz bir şırınga kullanarak da recelleri ya da sürülebilir çikolatayı içine doldurabilirsiniz.

Yumuşacık içi recelli krapfen tarifi bitti sayılır. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim bir çay süzgeci ile.

Berliner yapılışı bu kadar. Berliner pastası yapılışı, krapfen tarifi afiyet olsun efendim.

berliner tarifi

berliner tarifi

Paylaş.

Yorum Yap