El Açması Kol Böreği

0

El Açması Kol Böreği

Şöyle bol otlu güzel bir el açması kol böreği yapalım dedik. El açması kol böreği nasıl yapılır? tarifimiz tüm ayrıntısı ile aşağıda. Ispanak, pazı, ısırgan ile yapabileceğiniz lezzetli ve bir o kadar da kolay börek tarifimizi çok seveceksiniz. El açması kol böreği tarifi oktay usta farkıyla sitemizde yer alıyor.

El Açması Börek Tarifi Malzemeleri

  • 3.5 -4 su bardağı kadar un gerekiyor
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar sirke
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz

İç Malzemeleri:

  • 1 kg. kadar ıspanak, pazı, ısırgan otu karışık ot gerekiyor, pırasa da olur
  • 3 adet kuru soğan
  • 200 gr. kadar peynir kullanıyoruz,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • karabiber, tuz

Üzeri Malzemeleri:

  • 1 çay bardağı kadar erimiş tereyağı kullanıyoruz
  • yarım çay bardağı kadar zeytinyağı kullanıyoruz
  • üzeri için susam, çörek otu serpiyoruz

El Açması Kol Böreği Tarifi

Oktay usta börek tarifi, el açması kol böreği tarifi için ilk olarak otlarımızın hepsini yıkayalım, güzelce süzelim. Sonra hepsini miktarına uygun olarak karıştırın, incecik kıyıp hazırlayın.

Sonrasında bir büyükçe tava alalım. İçine bir tatlı kaşığı zeytinyağı aktaralım, tavayı yağlayalım, ateşe alalım.

Sonra küp küp doğradığımız kuru soğanları, içine atalım, çevirip, sönene kadar iyice kızartalım.

Sonra kavrulmuş soğanların içine incecik kıydığımız otları ekliyoruz, kavuruyoruz bir miktar. Yani çok değil, otlar biraz sönsün yeter.

Sonra baharatlarımızı ekleyelim, çevirelim bir kaç kez ateşten alalım, başka bir kaba aktaralım. Biraz soğuyunca da içine beyaz peyniri rendeliyor, karıştırıyoruz. İç harcımız  tezgahta beklesin.

Bütün hamur malzemelerimizi, un hariç olmak üzere, derin ve geniş bir kaba aktaralım.

Hepsini birlikte karıştıralım, ardından unumuzu azar azar ekleyerek karıştırıp, yoğurmaya başlayalım. Gerektikçe un ekleyelim ama azar azar ve kıvamını hep kontrol edelim hamurun.

Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edince hamuru bir top haline getirip, tezgahta on dk. kadar bekletiyoruz.

Not: Hamurun kıvamı için, mutlaka un elenmiş olsun, ayrıca sıvı malzemelere unu en son ve azar azar ekleyip, yoğurup, kıvamını kontrol edip, tekrar yoğurun. Hamur kıvamına gelince kendini belli edecektir.

Bu arada tereyağını eritip, bir kaba alalım,içine zeytinyağı ekleyelim, tezgahta yanımıza koyalım.

Ardından hamuru eşit beş adet bezeye bölelim güzelce tezgahta. El açması kol böreği tarifine devam ediyoruz.

Sonra, bezelerimizi oklava yardımıyla tezgahta açmaya başlayalım. Her bezeyi ince olacak şekilde açalım.

Açtığımız bir adet yufkanın her tarafına yağlı karışımımızdan yaklaşık iki yemek kaşığı aktaralım. Elimizle yufkanın her tarafına sürelim.

Sonra yufkayı bir bıçakla ikiye bölelim. Hazırladığımız iç malzemeden alarak göz kararı, bir ucuna uzunlamasına döşeyelim.

Sonra rulo şeklinde yufkayı saralım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Dizerken, ortadan başlayarak kendi etrafında ruloyu dolayın tepside.

Diğer yufkaları da aynı şekilde açıp, yağlayıp, iç malzemesi ekleyip, rulo halinde sarın ve tepsiye serili yufkanın devamı olarak dolayın.

Tüm bezeler yufka şeklinde açılıp tepsiye bu şekilde serildikten sonra kalan yağı, bir fırça kullanarak tepsimizin üzerine her yanına sürelim.

Ardından çörek otu ve susam serpelim.

Kol böreği tarifimizi önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrollü olarak pişirin.

Tam ölçüsünde kol böreği tarifi bu kadar. Oktay usta kol böreği tarifimizi beğendiğinizi umuyoruz. Afiyet olsun.

Oktay usta börek tarifi, el açması kol böreği yapımını piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip, sıcak çay ile servis edelim.

el açması kol böreği

el açması kol böreği

 

Paylaş.

Yorum Yap