El Açması Mercimekli Börek Oktay Usta

0

El Açması Mercimekli Börek Oktay Usta

Peynirli, patatesli, kıymalı böreklerden sıkılanlar için, mercimekli börek nasıl yapılır, el açması mercimekli börek oktay usta farkıyla aşağıda yer alıyor. El açması kolay börek tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz.

El Açması Mercimekli Börek Malzemeleri

Hamur malzemeleri:

  • 3 su bardağı kadar un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar sirke
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

İç harcı malzemeleri:

  • 2 su bardağı kadar haşlanmış mercimek
  • 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan, orta boy
  • 1 orta boy patates
  • 1 tutam kadar ince kıyılmış maydanoz
  • karabiber

Hamur açmak için malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı kadar tahin gerekli
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağı

Üzeri için sos :

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı kadar pekmez
  • 1 yemek kaşığı kadar yoğurt
  •  ayrıca, üzeri için susam, çörek otu

El Açması Mercimekli Börek Oktay Usta

El açması börek tarifi için ilk olarak unumuzu geniş bir yoğurma kabına alıyoruz.

Daha sonra ortasını çukur biçimde açıyoruz. İçine yumurta, sirke, tuz ve yağ koyuyoruz. Ilık suyu da ekleyerek azar azar, hamuru yoğuruyoruz.

Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Daha sonra hamurun üzerini kapatıp, yaklaşık on beş dk. kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

İçini hazırlamaya başlıyoruz. Bir tavada az miktar sıvı yağ kullanarak, ince doğranmış kuru soğanları kavuruyoruz.  Sonra içine küp küp doğradığımız patatesleri de ekliyoruz. Patatesler biraz yumuşayınca, içine daha önceden haşladığımız mercimekleri ekliyoruz, karıştırıyoruz, baharatları da ekleyip, karıştırıp ateşten alıyoruz tezgaha.

Buzdolabından hamurumuzu çıkarıyoruz, tezgahta dört adet bezeye bölüyoruz hamuru.

Daha sonra her bir bezeyi küçük bir tepsi boyutunda açıyoruz. Tezgahı hafifçe yağlayalım, bu bezeyi tezgahta açalım, ortasına zeytinyağı ile karıştırdığımız tahini sürelim her tarafına. Bu açtığımız yufkayı tezgahta bir köşeye koyalım.

Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp, yağlı tahin sürelim aralarını yağlamak şartıyla tezgahta üst üste koyalım.

Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra, üst üste açıp koyduğumuz bu yufkaları topluca zarf şeklinde katlayarak, buzdolabında en az yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş hamuru tekrar tezgaha alalım, zarf şeklinden açıp, elimizle kenarlarından tutup çekerek iyice tezgahta açalım eşit bir şekilde olsunlar.  Sonra açtığımız bu yufkayı bıçakla eşit parçalara ayıralım. ( 15-16-18 gibi)

El açması mercimekli börek tarifimiz sarma aşamasına geldi. Her parçanın içine mercimekli harçtan bolca koyalım, sonra rulo gibi saralım.

Fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurtalı pekmezli yoğurtlu karışımı bolca sürelim, çörek otu serpelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

El açması mercimekli börek tarifi bu kadardır. El açması mercimekli börek yapılışını beğendiğinizi umarız.

Kolay börek tarifleri, oktay usta el açması börek tariflerine de göz atmanızı öneriyoruz.

el açması mercimekli börek tarifi

el açması mercimekli börek tarifi

 

 

Paylaş.

Yorum Yap