Elma Tatlısı Oktay Usta

0

Kuru Meyveli Elma Tatlısı Tarifi

Kuru meyveli elma tatlısı tarifi yapıyoruz. Elma tatlısı oktay usta farkıyla sizler için aşağıda yer alıyor. Elma tatlısı nasıl yapılır, elma tatlısı malzemeleri ve ayrıntılı yapılışı mutlaka denemeye değer efendim.

Kuru meyveli elma tatlısı yapılışını denemenizi tavsiye ediyoruz.

Elma Tatlısı Tarifi Malzemeleri

  • 10-12 adet amasya elması (biliyorsunuz küçük ve nefis oluyorlar, tam porsiyonluk)
  • 3 adet kuru incir
  • 3 adet hurma
  • 3 adet kuru erik
  • 6 adet kayısı
  • bir portakal kabuğunun rendesi
  • 2 adet karanfil
  • yarım limonun suyu
  • küçük bir parça kabuk tarçın
  • yarım çay bardağı kuru üzüm
  • yarım su bardağı kadar toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kadar üzüm pekmezi
  • 1 tatlı kaşığı kadar nişasta
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi gerekiyor

Elmalı Tatlı Tarifi Oktay Usta

Elmalı tatlı tarifi oktay usta tarifimize başlıyoruz. Önce elmalarımızı soyalım, sonra göbeklerini sivri bir bıçakla oyup, çekirdeklerini çıkarıp, temizleyelim. İçini dolduracağız çünkü. Bu nedenle biraz genişten alın temizlerken.

Şimdi de elmaları bir tencereye yerleştirip, üzerlerini geçecek kadar su koyalım. Limon suyunu ekleyelim. Bir parça kabuk tarçın ekleyelim, iki adet de karanfili ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.

Şimdi de elmalı tatlı tarifi için iç malzemelerini hazırlayalım. Bunun için kuru meyveleri yıkayıp, sonra da küp küp doğrayalım.

Pişirmeye başladıktan yaklaşık beş dakika kadar sonra içine bu kez küp küp doğranmış meyvelerimizi ekleyelim. Yani, kuru üzümleri, kayısı, incir ve hurmaları küp küp doğranmış bir halde ekleyelim kaynayan suyun içine.

Elmaları yüksek ateşte pişirmeyelim, kısık ateşte, içine bıçak ucu girecek kadar yumuşaması yeterli olacaktır efendim.

Elmalar yumuşayıp pişince hala içinde yaklaşık bir  iki bardağı kadar su kalacaktır tencerenin.

Bir kaşık veya kevgirle, önce elmaları tencereden alalım bir servis tepsisine dizelim. Ardından kuru meyveleri kevgir yardımı ile alalım. Suyu içinde kalsın efendim.

Elmalar yumuşayana kadar pişirilmeli sadece. Sonra bir tepsiye, ya da servis kabına alınmalı.

elmalar diri kalmalı bir miktar, yoksa dağılırlar efendim

elmalar diri kalmalı bir miktar, yoksa dağılırlar efendim

Sadece kabuk tarçın ve karanfilleri içinden çıkaralım. Kalan sulu şerbet tencerede tekrar kısık ateşte kaynamaya başlasın efendim. Böylece tüm kuru meyveler piştikçe suyunu çekecek, pelteleşmeye başlayacaktır.

 Not: Bu aşamada kuru meyveli peltemizi hazırlarken, hem meyvelerin birbirine karışıp geçmesine pelteleşmesine dikkat edelim, hemde mutlaka suyunun da olmasına, yani suyunun tamamen çekilmemesine dikkat edelim. Şerbeti de lazım bize. 

Suyunu çeken kuru meyveler, artık pelteleşmeye çok az suyu kalmaya başladığında, içine bir yemek kaşığı kadar üzüm pekmezi ekleyelim. Bir tatlı kaşığı kadar nişasta ve yarım çay bardağı kadar ılık suyu karıştırıp, nişastayı çözdürelim ve bunu da kuru meyveli peltenin içine ekleyelim.

Sonra da bir iki dakika kadar kuru meyveli peltemiz kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Ocağın altını kapatıp, bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyelim içine. Karıştıralım tüm kuru meyveleri. Elmalı tatlı tarifi sosumuz hazırdır.

kuru meyveli sosumuzun kıvamı, hafif sulu birbirine karışmış olmalı

kuru meyveli sosumuzun kıvamı, hafif sulu birbirine karışmış olmalı

Bu aşamada tepsideki elmaların içine bir çay kaşığı yardımı ile ya da tatlı kaşığı kullanarak kuru meyveli pelteyi dolduralım.

Üzerine de kuru meyveli sosunun suyundan, şerbetinden bolca gezdirelim. Kuru meyveli elma tatlısı tarifi bu kadar. Elma tatlısı oktay usta afiyet olsun.

kuru meyveli elma tatlısı tarifi

kuru meyveli elma tatlısı tarifi

Elma tatlısı yapılışı püf noktalar:

  • Elmalarımızı soyup, oyduktan sonra, düz dursunlar diye alt tarafını da kesiniz, böylece tepside düz duracaktır. Ortasının simit gibi boş olması sorun çıkarmaz.
  • İsterseniz, elmaları ve kuru meyveleri aynı tencede değil, farklı tencerelerde pişirebilirsiniz. Böylece kuru meyvenin peltesinin suyunu, kıvamını ayarlamanız daha kolay olur.
  • Eğer ayrı ayrı yapacaksanız, elmaları pişirirken, sadece içine kabuk tarçın, karanfil ve isterseniz gıda boyası ekleyiniz.
  • Kuru meyveleri yumuşadıktan sonra blendırdan geçirmeniz mümkün efendim.
  • Elmalı tatlı için elmaları ikiye bölüp kapak gibi birbirinin üzerine de kapatmayı deneyebilirsiniz.

 Elmalı tatlı oktay usta tarifimizden başka sitemizde pek çok elma tatlısı tarifi, elmalı tatlı tarifleri bulunmaktadır. Aşağıdaki elmalı tatlı tariflerine de göz atmanızı öneriyoruz.

 

Paylaş.

Yorum Yap