Tulumba Tatlısı Tarifi

0

Oktay Usta  Tulumba Tatlısı Tarifi Malzemeleri

  • 2.5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tutam tuz
  • 3 yumurta

Kızartmak için:

  • 1 litre yağ

Şerbeti için:

  • 3.5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Oktay Usta Tulumba Tatlısı Tarifi

İlk olarak tatlımız için şerbeti hazırlıyoruz. Suyumuzu şekerimizi kaynatıp, kıvamı gelince ocaktan almadan limonu ekleyip bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra şekerimizi, tereyağımızı, suyumuzu, bir tutam tuzumuzu bir tencerede kaynatıyoruz. İçine unumuzu azar azar ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı gelince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz. Bu hamura yumurtalarımızı kırıp, iyice karıştırıp yoğuruyoruz. İçine nişasta ve irmiği de ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzu 10 dk. Kadar dinlendiriyoruz. Yağın yarısını bir tenceye koyup bekliyoruz; ancak ocağın altını açmıyoruz. Hamuru bir sıkma torbası kullanarak, tırtıklı küçük hamurlar olacak şekilde ocağın üzerinde henüz  soğuk olan yağa atıyoruz. Daha sonra ocağın altını açıp kızartıyoruz. Arada bir yağın altını kısıp, çıtır olup, içlerinin de pişmesini sağlıyoruz. Yağdan çıkardığımız hamurları, hemen soğuk şerbete atıyoruz. Çekmesini bekleyip, servis kabına alıyoruz. Bu işlemi, soğuk veya çok ılık yağa atarak, diğer kalan hamurlar içinde tekrarlıyoruz. Ev yapımı tulumba tatlımız servise hazırdır.

tulumba tatlısı

tulumba tatlısı

Paylaş.

Yorum Yap