Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

0

Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır

Israrlara dayanamadık, fırında patlıcan kebabı tarifimizi hazırladık sizlere. Fırında patlıcan kebabı nasıl yapılır hiç bilmeyenler için geliyor. Eğer daha önce hiç yapmadıysanız, iftar tarifi olarak, tam ölçüsünde, adım adım anlatılan bu tarif tam size göre efendim. Sitemizde pasta tarifleri ve tatlı tariflerinden bolca var hem kolay hem güzel ana yemeklerden de arada paylaşmak güzel olur dedik. Hazır iftar tarifi, ramazan tarifi için insanlar istekte bulunurken.

Fırında patlıcan kebabı oktay usta farkıyla aşağıda. Deneyiniz.

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • 3 tane büyükçe patlıcan gerekli efendim

Köfte malzemeleri için:

  • 500 gr.kadar köftelik kıyma
  • 1 su bardağı kadar galeta unu gerekli
  • 1 orta boy kuru soğan lazım
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 1 çay kaşığı kadar pulbiber
  • 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 tane yumurta gerekli efendim

Sos malzemeleri için:

  • 50 gr. kadar tereyağı kullanıyoruz
  • yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
  • bir miktar tuz lazım
  • kırmızı pul biber, karabiber
  • 1 yemek kaşığı kadar salça gerekli

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

Fırında patlıcan kebabı yapılışı acemiler için geliyor efendim.

İlk olarak büyükçe patlıcanlarımızı yıkayalım, hiç soymadan kalın kalın dilimleyelim. Sonra bir kaba alıp, üzerine su dolduralım, tuz ekleyelim, tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletelim efendim acısı çıksın.

Biz bu arada köftesini hazırlamaya başlayalım.

Bunun için bir karıştırma kabının içine çekilmiş kıymayı alalım, üzerine kuru soğan rendemizi ekleyelim efendim.

Sonra iki diş rendelenmiş sarımsağımızı katalım. Sonrasında üzerine, tuz, karabiber, pul biber, kabartma tozunu ve tuzu ekleyelim.

Bir adet yumurtayı da ekledikten sonra, köftemizi yoğurmaya başlayalım efendim. Şöyle bir iki elimizle yoğurduktan sonra, bir su bardağı kadar galeta unumuzu da ekleyelim. Yoğurmaya devam edelim güzelce.

Tüm malzemeler birbirine geçip güzel bir köfte malzemesi elde edene kadar yoğuralım. Tezgaha yanımıza bir kase su alalım elimizi batırmak için.

Hazırladığımız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım, bir elimizin parmaklarını suya batırarak, güzelce yuvarlak (top değil, yassı olacak)  bir şekil verelim köftemize. Tezgahta bir tepsiye ya da tezgahın kenarına dizelim teker teker köftelerimizi bu şekilde.

Sonrasında suda bekleyen patlıcanlarımızı sudan çıkarıp suyunu süzelim efendim.

Ardından,  hafifçe yağlanmış bir borcamın (ya da yuvarlak bir börek tepsisi de olur orta boy) içine bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde dik olarak yan yana dizelim.

Bir köfte bir patlıcan dik olarak tüm borcam tepsiyi bu şekilde kaplayalım efendim. İsterseniz, büyükçe domates dilimlerini de bu işe katabilir. Bir köfte bir patlıcan bir de kalın domates dilimi şeklinde de dizebilirsiniz. Ya da patlıcan ve köfteleri dizdikten sonra, kalan tepsideki boşluklara domatesleri dizebilirsiniz efendim.

Şimdi de fırında patlıcan kebabı tarifi için sos hazırlayalım. Bunu için bir ufak sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağımızı alalım öncelikle.

Biraz eriyince üzerine salçamızı ekleyelim. Sonra salçamızı karıştırıp bir miktar kavuralım efendim. Üzerine tuz ve baharatları da katıp karıştırıp kavuralım. Ardından bir su bardağı kadar sıcak suyu ekleyelim, karıştırarak sosumuzu hazırlayalım. (et suyu katarsanız lezzeti daha artar efendim unutmayınız)

Hazırladığımız sosu borcamda veya fırın tepsisindeki patlıcan kebabımızın üzerine gezdirelim bolca efendim.

Şimdi de fırında patlıcan kebabı tarifimizin üzerine bir tane fırın poşeti geçirelim efendim. (pişmeden yanmasın diye üzeri)

Sonra da 240 derece fırına verelim patlıcanlar ve köfte pişene kadar yarım saat pişirelim.

Ardından fırın poşetini üzerinden alalım ve kebabın üzeri kızarana kadar bir miktar daha pişirelim fırında. Bu ikinci pişirme üzeri kızarsın diye efendim.

Üzeri nar gibi kızarınca fırının derecesini kapatın. Bir müddet sonra fırından alıp servis edebilirsiniz patlıcan kebabımızı.

Fırında patlıcan kebabı yapılışı bu kadar. Fırında patlıcan kebabı nasıl yapılır tarifimizi beğendiğinizi umarız. 

Not: Fırında patlıcan kebabı oktay usta için, patlıcan ve köftelerin yanına büyükçe domates, biber dilimleri kullanabilirsiniz rahatlıkla efendim. Ayrıca suyunu yani sosunu bol koymayı tercih edebilirsiniz. Size kalmış. Unutmayın ama, köfte ve patlıcanların ilk aşamada pişmesi ikinci aşamada kızarması gerekli.

İftar tarifi için sitemizde benzer diğer tariflere de göz atabilirsiniz efendim. Örneğin bu tarife bakabilirsiniz.

fırında patlıcan kebabı tarifi

fırında patlıcan kebabı tarifi

Paylaş.

Yorum Yap