Ganaj Tarifleri, Ganaj Nasıl Yapılır

0

Ganaj Tarifleri, Ganaj Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Ganaj tarifleri, ganaj nasıl yapılır püf noktaları sizleri bilgilendirmek için yazılmış bir tarif derlemesidir efendim. Pastalar için ganaj tarifi, ganaj yapılışı arıyorsanız istediğiniz ölçü ve tarifteki ganajı seçip uygulayabilirsiniz.

Esasen sitemizde pek çok farklı ganaj tarifi de bulunmaktadır. Bitter çikolatalı ganaj tarifi, beyaz çikolatalı ganaj tarifi, krem peynirli ganaj tarifi vb. ganaj tariflerine ulaşabilirsiniz.

Ganaj Nedir?

Ganaj nedir, çikolatalı ganaj genellikle pastaların üzerini kaplamak, pastaların arasına sürmek, ya da dolgu malzemesi olarak kullanmak için yapılan genellikle küvertür çikolatalı kremadır efendim.

Ganajın en temel maddesi çikolatadır, kremadır efendim. Ganaj yapılışı için size gereken en temel iki malzeme bitter ya da sütlü çikolata, süt kreması, bazen de çok az tereyağı veya krem peynirdir.

Ganaj nasıl yapılır?

Ganaj nasıl yapılır, çikolatalı ganaj tarifi aşağıda yer alıyor. Bu çikolatalı ganaj tarifimizi pasta aralarına sürmek, pandispanyaların aralarına sürmek için yapıyoruz.

Ganaj Tarifi Malzemeleri: (pandispanya aralarına sürmek için)

  • 200 gr. Bitter çikolata ve 1 paket krema
  • 400 gr. Kadar beyaz çikolata ve 1 paket krema
  • 300 gr. Kadar sütlü çikolata ve 1 paket krema

Bu malzemelerden herhangi bir çifti ile çikolatalı ganaj yapmanız mümkündür efendim.

Pasta aralarına sürmek için çikolatalı ganaj yapılışı:

Bir sos tenceresine kremayı koyup, kesinlikle kaynatmadan ısıtalım efendim. Sonra çikolataları (hangisini kullanıyorsanız) parçalayalım içine, iki dakika bekledikten sonra, bir spatula, kaşık ile karıştırarak yavaş yavaş eritelim.

küvertür çikolatalı ganaj tarifi

küvertür çikolatalı ganaj tarifi

Bu işlemi çırpma teli ile de yapıp, ganajın daha da pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.

Not: Pasta aralarına sürmek için bu çikolatalı ganajı kullanacaksak, mikser ile çırpmamız yerinde olur. Böylece pürüzsüz (kolay sürülebilir)  bir kıvam elde etmiş oluruz. Ama çırparken dikkatli olup, ganajın kıvamını bozmayacak kadar çırpmalıyız.

 

Pastaların üzerine sürmek için çikolatalı ganaj nasıl yapılır?

Pastanın üzerine sürmek için yaptığımız çikolatalı ganaj da tıpkı öteki tarifler gibi aynıdır tek farkı mikser ile çırpmamalısınız. Çünkü pastanın üzerinde kabuk bağlamasını istiyoruz.

 

Notlar:

  • Kolay ganaj tarifi için istediğiniz tür çikolataları (küvertür, tablet, damla, parça vs..) esas olarak kullanmanız mümkün.
  • Kullandığınız kremayı asla kaynatmayın, sadece çikolataların erimesine yetecek kadar ısıtın.
  • Küvertür çikolatayı, bitter çikolatalarınızı rendeleyip, küçük parçalar halinde kullanırsanız işiniz daha kolay olur.
  • Çikolatalı ganaj tarifi için bazı aromaları kullanabilirsiniz. (çok az olmak kaydıyla, örneğin vanilya özü gibi)
  • Ganaj tarifi için bazen de parlaklık vermek için az miktar tereyağı kullanılabilir.
  • Akışkan bir ganaj elde etmek istiyorsanız, mikser ile çırpabilirsiniz fakat çok fazla çırpılmaya gelmez ganaj.
ganaj tarifleri, ganaj nasıl yapılır

ganaj tarifleri, ganaj nasıl yapılır

Paylaş.

Yorum Yap