Hollandez Sos nasıl Yapılır

0

Hollandez Sos Tarifi Oktay Usta

Sizler ile hollandez sos nasıl yapılır tarifimizi paylaşıyoruz. Hollandez sosu tarifi, fransız mutfağına ait ünlü bir sostur. Et yemeklerinden, patates, sebze yemeklerine kadar geniş bir malzeme listesi ile birlikte kullanılan bir sostur. Tereyağlı, lezzetli hollandez sos tarifi oktay usta farkıyla burada.

Hollandez sos yapılışı ve malzemeleri aşağıda yer alıyor. Size sadece hollandez sos tarifini uygulamak kalıyor. Kolay gelsin şimdiden.

Hollandez Sos Tarifi Malzemeleri

  • 1 adet arpacık soğan gerekli
  • 1 dal kadar biberiye kullanıyoruz
  • çeyrek limon suyu
  • 2 yumurtanın sarısını kullanıyoruz
  • 9-10 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • yarım çay bardağı kadar üzüm sirkesi kullanalım (iyi bir markanın olsun)

Hollandez Sos Tarifi Oktay Usta

Hollandez sos nasıl yapılır merak edenler için bu güzel sosumuza başlayalım. İlk işlem olarak tereyağımızı güzelce eritelim. Köpüklerini dikkatlice bir kaşıkla alalım.

Bir sos tenceresinin içine biberiye ve dilimlediğimiz arpacık soğanımızı ekleyelim. Biraz  ateşte tencerede çevirdikten sonra bu malzemelere, sirkemizi ekliyoruz.

Böylece biberiye ve arpacık soğanın aroması bu kaynayan sirkeye geçmiş olacaktır.

Beş dakika malzemelerimizi sirke ile birlikte kaynattıktan sonra; bir süzgeç ile malzemeleri süzüp bir kaç kaşıklık bu ( sirkeli) suyu başka bir kaba alıyoruz.

Benmari usulü hazırlamak için bir küçükçe tencereye su koyalım. Kaynatalım. (yalnız fokur fokur kaynamasın, yumurtaları pişirmek istemiyoruz çünkü )

Sonra üzerine oturtacağımız başka bir sos tenceresinin içine yumurta sarılarımızı koyalım. Sonra üzerine çeyrek limon suyunu sıkıyoruz. Bir çırpma teli ile iyice çırpalım limon ve yumurta sarılarını.

Hafiften kaynayan (sosu yakmayacak şekilde kaynasın, fokur fokur olmasın yumurta katılaşır çünkü )  tencerenin üstüne bu sos tenceresini koyalım, bir yandan da çırpma teli yanımızda olsun. Su dolu tencerenin üzerine koyduğumuz çırpılmış yumurta sarısı ve limon karışımın içine azar azar erimiş tereyağını koymaya başlıyoruz.

Bir yandan yavaş yavaş tereyağını ekleyip, bir yandan çırpma teli ile sosu karıştırıyoruz. Bütün tereyağını ekleyince karıştırıp, kıvamını kontrol edip ocaktan alıyoruz.

Hollandez sosu tarifi kıvamı mayonez kıvamına benzeyen bir kıvam olmalı.

hollandez sos tarifi oktay usta

hollandez sos tarifi oktay usta

Son olarak tuz, karabiber veya taze kekik ekliyoruz hollandez sosu tarifimize.

Hollandez sos tarifi oktay usta bu kadar. Hollandez sos nasıl yapılır tarifimizi beğendiyseniz sitemizde bulunan diğer sos tariflerine de göz atmanızı öneriyoruz. Pesto sos tarifi için tıklayınız.

Not: Hollandez sos tarifi için orjinal tariflerde geçen beyaz şarap sirkesi ya da beyaz şarap kullanılır. Ancak biz üzüm sirkesi ile yapmayı uygun gördük. İstediğiniz gibi yapabilirsiniz.

hollandez sos nasıl yapılır

hollandez sos nasıl yapılır

Paylaş.

Yorum Yap