İyi Kek Yapmanın Püf Noktaları

0

Güzel Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kim istemez güzel kabarmış, tam kıvamında kek yapmayı ? Herkes ister tabiki. Güzel kek yapmanın püf noktaları nelerdir yazımızla bu konuda sizlere yardımcı olmaya çalışacağız.

İyi kek nasıl yapılır ? kabaran kek  nasıl yapılır ? iyi kek yapmanın püf noktaları nelerdir sorularını sizler için cevaplamaya çalışacağız. Kek nasıl yapılır, kekim kabarmadı acaba neden sorularına son verin istiyoruz.

İyi Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

İyi kek yapmanın püf noktaları nelerdir, güzel kek nasıl yapılır maddeler halinde aşağıda. Baştan söyleyelim, iyi kek yapmanın birinci yolu, kendi ölçülerinizi oluşturup bir yere not etmenizdir. Böylece, hafif dokunuşlar ile, ufak malzeme, ölçü değişiklikleri ile farklı güzel kekler yapabilirsiniz.

İyi kek yapmanın püf noktaları nelerdir derseniz ilk olarak malzeme seçimi önemlidir deriz.

  • Kek malzemelerini keki yapmaya başlamadan en az bir saat kadar önce buzdolabından çıkarmalı, oda sıcaklığına gelmesini sağlamalısınız.
  • Kek malzemelerini mutlaka ölçüsüne uygun olarak kullanmalısınız. En güzeli tartmaktır, tartma olanağınız yok ise mantıklı bir şekilde ölçmeye çalışınız.
  • Kek malzemelerinizi cam kasede çırpmanızı tavsiye ederiz, hem ne yaptığınızı görmeniz, hemde karışımların kıvamını, rengini farketmeniz açısından cam kaselerden şaşmayınız.
    cam kase, cam karıştırma kabı kullanmaya çalışın

    cam kase, cam karıştırma kabı kullanmaya çalışın

  • Kek için kullandığınız margarin, oda sıcaklığında hatta nerdeyse erimeye yakın olarak kullanılmalıdır. Hatta tava da hafif eritip, kendini salınca alıp kullanabilirsiniz.
  • Kekinizin şekeri de önemlidir. Kullandığınız toz şekeri blendırda çekip kullanmanızı tavsiye ederiz. Aynı pudra şekeri gibi bir kıvamda olup çırpınca daha kolay özleşecektir malzemeler ile.
  • Az yağ kullanacaksanız, yağı azaltabilirsiniz. Malzemeler içinde yoğurt kullanıyorsanız yağınızı ne ölçüde azaltmayı tercih ediyorsanız o kadar ölçüde yoğurt eklemeniz gerekir.
  • Kullanacağınız unu, tarifteki ölçülere bağlı kalarak, azar azar ama mutlaka elenmiş olarak kullanmalısınız. Bu kekinizi daha iyi kabartacak önemli bir etkendir.
    unu her zaman eleyerek kullanın

    unu her zaman eleyerek kullanın

  • Ayrıca unun içine kabartma tozu ve tuz, karbonat eklenip, öyle elenmelidir.
  • Kullanacağınız yumurta ve toz şekerin mutlaka şeker eriyene kadar (pürüzsüz olana dek ) çırpılması gerekir, zaten parmak uçlarınız ile de kontrol ederseniz, erimemiş toz şekeri fark edeceksinizdir.
  • Mümkün olduğunca çırpma aşamalarında mikser kullanmaktan çekinmeyin. Ancak un ekledikten sonra kekinizin gereksiz yere mikserde karıştırılmasını çırpılmasını tavsiye etmiyoruz. Kontrollü olarak bir spatula ile karıştırılmalıdır un eklendikten sonra. (çok büyük ölçülerde kek yapmıyorsanız tabiki)
  • Elenmiş un ekleyip, bir spatula ile yavaş yavaş karıştırılan kek hamurunun içine bir yemek kaşığı kadar sıcak su eklenip, kıvamı ayarlanır ise, kekinizin güzel kabardığını farkedersiniz.
  • Kuru yemişler, fındık, ceviz içi, badem, fıstık gibi malzemeler keke en son eklenmelidir. Ayrıca kekin içinde eşit dağılması için mutlaka una bulanmalı öyle eklenmelidir. Ayrıca kayısı, erik gibi malzemeler, meyveler ise mutlaka suyu alınıp keke eklenmelidir. (una bulanmalıdır)
  • Kullanacağınız kek kalıbına kek hamurunu ekledikten sonra, bir iki kez kalıbı tezgaha yavaşça vuralım. Sonra bu şekilde en az yirmi dakika kadar kalıpta bekletip, önceden ısıtılmış fırına bu şekilde verelim.
  • Ayrıca kek kalıplarının hamurdan önce güzelce yağlanmış, unlanmış ve fazla unun silkelenmiş olması gerekmektedir.
    kek kalıbını mutlaka yağ, fırça kullanarak hazırlayın

    kek kalıbını kenarlarıda dahil olmak üzere; mutlaka yağ ve fırça kullanarak hazırlayın

     

    yeteri kadar un kullanın çekinmeyin

    yeteri kadar un kullanın çekinmeyin

     

    unladıktan sonra fazla unu mutlaka silkeleyin

    unladıktan sonra fazla unu mutlaka silkeleyin

     

    kalıp bu şekilde hazırlanmalıdır

    kalıp bu şekilde hazırlanmalıdır

     

  • Pişirme kağıdı, aliminyum folyo kullanmaktan çekinmeyin, pişirme kağıdının üzerini gerekiyorsa margarin ve fırça kullanarak yağlayın.
  • kek kalıbınızı folyo ve yağlı kağıt ile kaplamaktan çekinmeyin

    kek kalıbınızı folyo ve yağlı kağıt ile kaplamaktan çekinmeyin

  • Kek kalıplarının hiç bir zaman tamamını doldurmamalı, en fazla 2/3 kısmı doldurulmalıdır. ( tabiki çok az hamurda konmamalı, kalıbın yarısından fazlası dolu olmalı ki kek hamuru yayılsın )
    kek kalıbını üçte ikisinden fazlasını doldurmayın

    kek kalıbını üçte ikisinden fazlasını doldurmayın

  • Kek kalıbı için en fazla 18-22 cm. kek kalıplarını tercih etmelisiniz.
  • Kek için fırının önceden eşit olarak ısınmış olması gerekmektedir. 180-200 derece arasında hemen hemen bütün kekler yaklaşık 40 ila 60 dakika arasında pişmektedir.
  • Kekinizin pişmesi esnasında ilk 30 dakika mutlaka fırını açmamalısınız. Ayrıca 180- 200 derecede pişirdiğiniz kekin, yaklaşık yarım saat sonra ısısını 160 dereceye getirebilirsiniz. Böylece içi konusunda endişeleriniz giderilmiş olur. (biz yine de fırının kapağını açmayın diye tavsiye verelim )
  • Kekin hacimli olduğunu düşünüyor, fırın konusunda tereddüt yaşıyorsanız, kekinizin ilk yarım saatin sonunda üzerine aliminyum folyo serip, ortasının, kabuğunun çok fazla kızarmadan -kekin pişmesini sağlayabilirsiniz.
  • Kekiniz piştikten sonra ise fırını kapatın, fırının kapağını aralayın, beş dakika kadar sonra, kapağı açın.
  • Fırından çıkan keki tezgaha aldıktan sonra nemli bir havluya sarıp, ılınmasını bekleyebilir, böylece kalıptan rahat çıkmasını sağlayabilirsiniz.
  • Kekinizi bekletecekseniz, hafif nemli bir havluya sarıp o şekilde bekletmenizi tavsiye ediyoruz.
  • Kekiniz için mutlaka uygun fırın kullanın. Pişirme kağıdı kullanmaktan, mikserden yararlanmaktan, elek kullanmaktan, ölçü kabı, tartı aleti bulundurmaktan çekinmeyin.

 

İyi bir kek yapmanın püf noktası, kendi ölçülerinizi oluşturmanızdır. Eğer güzel pişirdiğiniz bir tarifiniz var ise, tek yapmanız gereken, malzemelere, ölçülere ufak dokunuşlarla yeni kek tarifleri yapmanızdır. 

iyi kek yapmanın püf noktaları

iyi kek yapmanın püf noktaları

 

Paylaş.

Yorum Yap