Karnıyarık Poğaça Oktay Usta

0

Karnıyarık Poğaça Oktay Usta Malzemeleri

  • 1 su bardağı kadar ılık süt kullanıyoruz
  • 1 su bardağı kadar su
  • 1 su bardağı kadar zeytinyağı
  • 2 adet yumurta, bir yumurtanın sarısı üzerine
  • 1.5 yemek kaşığı kadar toz şeker gerekli
  • 1.5 tatlı kaşığı kadar tuz gerekli
  • 6 su bardağı un + 1 veya iki yemek kaşığı kadar daha
  • yarım paket 21 gr. kadar yaş maya gerekli

İç malzemeleri:

  • kıymalı ıspanaklı iç malzemesi yapacağız
  • yarım kg. kadar ıspanak gerekli
  • yarım çay bardağı kadar zeytinyağı kullanıyoruz
  • 1 tane kuru soğan, orta boyda
  • 200 gr. kadar kıyma kullanıyoruz
  • bir miktar tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber

Karnıyarık Poğaça Tarifi Oktay Usta

Karnıyarık poğaça tarifi oktay usta için önce ıspanakları halletmemiz sonra kıymalı iç harcı hazırlayıp içine eklememiz gerekiyor. Ama siz isterseniz peynirli iç harç ta hazırlayabilirsiniz. Ya da peynirli ıspanaklı da olur hepsi gayet kolay ve mantığı aynı.

Ispanaklı karnıyarık poğaça tarifi için iç harcımızı hazırlamaya başlayalım efendim. Bunun için ıspanağımızı yıkayalım, temizleyip haşlayalım efendim. Haşlanmış ıspanağın suyunu süzdükten sonra da ince ince doğrayalım efendim. (ıspanağı çok haşlamayalım ama)

Kuru soğanımızı ince ince doğrayalım efendim. Sonra da az zeytinyağı ile rengi değişene kadar kavuralım. Kıymayı ekleyelim, kıyma suyunu salıp, çekene kadar kavuralım efendim.

Şimdi de içine doğradığımız kenarda bekleyen ıspanağı ekleyelim, tuzu katalım, pul biber ve karabiberi ekleyelim efendim. Sonra hepsini karıştırıp, ateşten alalım iç harcımızı.

Karnıyarık poğaça tarifi için hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunun için geniş bir karıştırma kabının içine, ılık süt, su, zeytinyağını ekleyelim. Üzerine tuz, toz şeker ve mayayı da ekleyelim. Bir elimizin parmakları ile yavaşça karıştıralım. Yaklaşık on dakika kadar sonra elenmiş unumuzu azar azar yavaşça ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım efendim.

Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz yoğrulunca oda sıcaklığında bir saat kadar bekletelim. Daha sonra bir kez daha yoğuracağız tezgaha alıp.

Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım yan yana tezgaha dizelim. Bu şekilde yaklaşık yirmi dakika kadar daha bekletelim üzerine bir bez örtüp.

Şimdi de mayalanmış yuvarlak parçaları tezgaha alalım. Merdane ile yaklaşık küçük tatlı tabağından biraz daha ufak olacak şekilde açalım efendim. (nescafe çay tabağı kadar)

Yuvarlak açtığımız hamurun bir yarısına gelecek kadar ıspanaklı kıymalı iç harçtan koyalım. Daha sonra yuvarlağın diğer yarısını üzerine kapatalım. Kenarlarına isterseniz çatalla bastırın efendim.

Daha sonra da karnıyarık poğaça tarifimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim tek tek. Tepsiye dizdikten sonra her poğaçanın tam ortasından bıçakla birer kesik atalım. Karnıyarık poğaça kesiği bu şekilde de olur, bir mutfak makası ile daha doğrusu makasın ucu ile de yapılabilir. Bizce bıçak daha kolay.

Ardından bir yumurta sarısını bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ile çırpalım. Bir fırça yardımı ile üzerine sürelim çırptığımız yumurta sarısını. İsterseniz, susam, çörek otu serpelim üzerine.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnıyarık poğaça oktay usta tarifimizi pişirelim. Ispanaklı kıymalı karnıyarık poğaça tarifi üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.

Karnıyarık poğaça yapılışı bu kadar. Poğaçaları fırından alıp, ılındıktan sonra üzerine bir bez örtüp muhafaza edebilirsiniz. Kolay poğaça tarifimiz, karnıyarık poğaça tarifi oktay usta afiyet olsun efendim.

karnıyarık poğaça oktay usta

karnıyarık poğaça oktay usta

Paylaş.

Yorum Yap