Kol Böreği Tarifi

0

Kol Böreği Tarifi

Kolay börek tarifi, kol böreği tarifimizi sunuyoruz. Hem patatesli hem kıymalı çıtır çıtır bir börek yapmak isteyenler mutlaka denesinler tarifimizi. Üstelik oktay usta börek tarifleri farkıyla.

Kol böreği yapılışı ve malzemeleri en kolay tarifi ile burada yer alıyor. Kol böreği nasıl yapılır? ilk defa börek yapacaklar için dahi rahatlıkla yapabilecekleri bir tarif ile hem de.

Oktay usta kol böreği tarifini seveceğinizi umuyoruz.

Tarifimizde 1 paket baklavalık yufka kullanacağız, çıtır çıtır bir börek olması için aşağıdaki ölçülere sadık kalmaya gayret edin.

Kol Böreği Tarifi Malzemeleri

  • 1 paket baklavalık yufka (40 adet civarı oluyor) 800 gr. kadar yaklaşık
  • yarım su bardağı kadar tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım su bardağı kadar soda kullanıyoruz
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı kadar süt kullanıyoruz

İç Harcı İçin:

  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 350 gr kadar kıyma
  • 3 kuru soğan
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • kırmızı pul biber, karabiber, tuz gerekiyor

Tam Ölçüsünde Kol Böreği Tarifi

Tam ölçüsünde kol böreği tarifi için; patateslerimizi kabuklarını soymadan haşlayalım. Sonra soyup, çatalla ezelim küçük bir kapta.

Geniş bir tavayı ateşe alalım. İçine kıymayı ekleyip, üzerine çeyrek su bardağı kadar sıcak su ekleyelim. Bir miktar tuz ile kıymamızı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavuracağız.

Kıymamızı kavururken, suyunu çekmesini bekleyip, suyunu çektikten sonra içine iki yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyelim, biraz daha kavuralım. Ardından içine yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyelim, kıymayla soğanların iyice özleşmesi için kavurmaya devam edelim.

Ardından; kıymamız kavrulunca, içine yağımızı, ezdiğimiz patatesleri, kullanmak istediğiniz baharatları ekliyoruz. Karıştırıyoruz güzelce, malzemeler iyice birbirine karışınca ateşten alıp, soğumaya bırakıyoruz tezgahta.

( kol böreği nasıl yapılır? tarifi için, patates veya kıyma oranını siz zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. patates daha fazla, kıyma daha fazla olarak, yada tamamen kıymalı. Ancak tamamen kıymalı yaparsanız, yağı azaltmalısınız )

Şimdi kol böreği yapılışına geçiyoruz. Önce bir orta boy kaba, erimiş soğumuş tereyağını, zeytinyağını, sütümüzü, sodayı ve yumurtayı ekliyoruz. Ardından iyice karışana kadar çırpıyoruz. Hazırladığımız bu sosu, kullanırken de ara ara çırpmamız gerekiyor, zamanla yağ üstte biriktiği için.

Yufkaları rahat çalışmak için dörderli gruplara ayıralım.

Bir yufkayı tezgahta geniş bir zeminde açalım. Üzerine hazırladığımız sostan kaşık ve fırça yardımı ile sürelim. Ardından diğer yufkaları da bu şekilde üzerine serip, dördününde üzerini yağlayalım.

Dört adet yufkayı soslayıp bitirdikten sonra (sosu azar azar kullanın ) uzun kenarına patatesli kıymalı iç harcımızdan ekliyoruz göz kararı.

Sonra iç harcı eklediğimiz kenardan başlayarak, fazla sıkmadan iki elimizle sarıyoruz.

Uzun böreğimizi istediğiniz gibi, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine seriyoruz. Ardından diğer yufkaları da bu şekilde dörtlü  hazırlayıp, sarıp, tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerlerine kalan sosumuzu bolca sürüyoruz. (sos kalmazsa yumurta sarısı ve çok az yağı çırpıp sürebilirsiniz)

Tepsiye serdiğimiz uzun kol böreği tarifi yufkalarını sonrasında bir bıçakla istediğimiz boyutlarda kesiyoruz.

Kol böreği tarifini önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Oktay usta kol böreği yapılışı bu kadardır. Kol böreği tarifimizi beğendiğinizi umuyoruz.

Tam ölçüsünde kol böreği tarifimiz afiyet olsun.

kol böreği tarifi

kol böreği tarifi

 

 

 

Paylaş.

Yorum Yap