Mantarlı Börek Tarifi

0

Mantarlı Börek

Kolay börek tarifleri, mantarlı börek tarifimizi yapıyoruz. Mantarlı rulo börek tarifi, mantarlı rulo börek yapılışı sizler için ayrıntısı ile sitemizde.

Mantarlı börek nasıl yapılır? farklı bir  mantarlı börek tarifi denemek isteyenler için güzel bir seçenek olacaktır.

Mantarlı börek oktay usta farkıyla burada. Denemenizi öneriyoruz.

Mantarlı Börek Tarifi Malzemeleri

  • 3 adet yufka gerekiyor
  • 3 yemek kaşığı kadar çörek otu, daha az olabilir
  • 2 yemek kaşığı margarin kullanıyoruz, tepsimizi yağlamak için gerekli

Sos malzemeleri:

  • 1 yumurta gerekli
  • 1 kase kadar yoğurt
  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı kullanıyoruz

İç harcı için malzemeler:

  • 250 gr. kadar kültür mantarı kullanıyoruz
  • 1 kuru soğan gerekli
  • 2 adet yeşil biber
  • yarım çay bardağı kadar zeytinyağı kullanıyoruz
  • yarım limon suyu
  • bir miktar tuz
  • bir miktar karabiber

Mantarlı Rulo Börek Tarifi

Mantarlı rulo börek tarifi için öncelikle iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için, mantarları yıkayalım. Sonra çürüklerini ayıralım, kalan temiz diri mantarları güzelce doğrayalım, küpler halinde.

Ardından yayvan geniş bir tencereye kaynar su alalım, kaynatalım içine yarım limon suyu ekledikten sonra, küpler halinde doğradığımız mantarları içine atalım. Bu şekilde mantarlarımızı limonlu su içinde yaklaşık on dakika kadar haşlayalım.

Haşlanan mantarları süzüp, bir kaseye aktaralım.

Ardından yemeklik doğradığımız kuru soğanı, biberlerle birlikte az bir miktar zeytinyağı ile bir tavada çevirmeye başlayalım.

Soğanlar biraz renk vermeye başlayınca mantarları ekleyelim, yaklaşık beş dakika kadar mantarları yüksek ateşte sürekli çevirerek kavuralım. Mantarlar önce suyunu salacak sonra kavrulmaya başlayacaktır. Başında durmalısınız.

Mantarlı börek için, soğanlı iç harcımız hazır olunca, ateşten alıp, başka bir kaba aktaralım.

Mantarlı börek oktay usta için geniş bir kabın içine, yoğurdumuzu, yumurtayı ve bir çay bardağı kadar sıvı yağı alalım. Çırpma teli ile iyice çırpalım. Sonra bu sosumuzu tezgaha, yanımıza alalım.

Yufkayı tezgaha alıp, her yufkayı dört eşit parçaya bölelim tezgahta. Hazırladığımız yumurtalı yoğurtlu sıvı yağlı karışımla her parçayı güzelce fırça ile soslayalım.

( Bu aşamada, yufkanın tamamını soslayıp, üzerine uzunlamasına boylu boyunca iç harçtan koyabilir, rulo şeklinde sarıp, sonra dörder parmak aralıklı olarak kesip, öyle de yapabilirsiniz. Ya da sigara böreği gibi de yapabilirsiniz) 

Yufka parçasını sosladıktan sonra, üzerine mantarlı iç harcımızdan koyalım, sonra da kenarlarını içe doğru katlayıp, sigara böreği sarar gibi rulo halinde saralım.

Sardığımız yufkayı, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra ise, kalan sostan üzerlerine bolca sürelim. Ya da çırpılmış yumurta sarısı ve su karışımından fırça ile sürelim.

Mantarlı rulo börek tarifi için yufkaları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizdikten sonra üzerlerine bolca çörek otu serpelim.

Mantarlı börek oktay usta tarifimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Mantarlı rulo börek yapılışı bu kadar. Mantarlı börek tarifi afiyet olsun efendim.

mantarlı rulo börek tarifi

mantarlı rulo börek tarifi

Not: Biz kullanmadık ama, yeşil pırasa yapraklarını ince ince doğrayıp, kavurarak böreğe ekleyebilirsiniz,  iç harcına. Çok lezzetli oluyor. 

 

Paylaş.

Yorum Yap