Muhallebili Baklava Tarifi

0

Oktay Usta Muhallebili Baklava Tarifi Malzemeleri

  • Yeteri kadar un
  • 4 yumurta sarısı
  • yarım su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı ayçiçek yağı
  • yarım çay kaşığı karonat

Üzeri için 350 gram tereyağı

Hamuru açmak için; 250 gr. buğday nişastası

Baklavanın iç harcı için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kahve fincanı un
  • 2 kahve fincanı pirinç unu
  • 15 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı hindistan cevizi

Şerbeti için gereken malzemeler:

  • 6 su bardağı su
  • 1 kg. şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Oktay Usta Muhallebili Baklava Tarifi

İlk olarak şerbetini hazırlamakla tatlımıza başlıyoruz. Bir kapta şeker ve suyu kaynatıp,kıvamını alınca limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Şerbetimizi bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra hamurumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Geniş ve derin bir kapta, yumurta sarılarını koyup çırpıyoruz. Daha sonra içine yoğurt, süt ,yağı, karbonatı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra unu ekliyoruz yoğurmaya başlıyoruz. Yeteri kadar ekleyip, karıştırıyoruz pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurumuz hazır olunca bu hamuru yaklaşık 6 bezeye bölüyoruz. Bu büyük bezelerden, ceviz büyüklüğünde on beze koparıp yuvarlıyoruz, bir tepside üzerine bez örtüp bir kenarda dinlendiriyoruz. Bu arada fırınımızı hazırlıyoruz. Sütümüzü, şekeri unu ve pirinç ununu bir tencerede karıştırarak muhalebimizi hazırlıyoruz. Ocaktan alırken tereyağını ekleyip bir iki karıştırıyoruz. Hafif ılıdıktan sonra içine hindistan cevizini ekliyoruz. Tezgahta bezelerimizi fırın tepsisinin boyuna göre nişasta kullanarak güzelce açıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.İlk on bezeyi açıp tepsiye diziyoruz. Daha sonra diğer on bezeyi de nişastayla açıyoruz ve tepsimize seriyoruz. Üzerine hazırladığımız ılık muhallebiyi döküyoruz,yayıyoruz. En son on bezeyi açıp muhallebinin üzerine yayıyoruz. Baklavamız fırına girmeye hazır sayılır, bir bıçak yardımıyla kesiyoruz. Tereyağımızı güzelce eritip sıcakken baklavamızın üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız fırına verip yaklaşık 180 -200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırında çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerinde gezdiriyoruz. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.

 

muhallebili baklava

muhallebili baklava

Paylaş.

Yorum Yap