Nefis El Açması Kıymalı Börek Tarifi

0

El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır

Sizlere nefis el açması kıymalı börek tarifimizi sunuyoruz efendim. Tam ölçüsünde kıymalı börek yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları ile aşağıda yer alıyor. Özellikle kıymalı börek tarifi sevenler, bu kolay tepsi böreği tarifimizi denesinler. Kıymalı börek tarifi oktay usta farkıyla sizinle efendim.

El açması börek tarifimizin iç malzemesine isterseniz patates de ekleyebilirsiniz. Hatta patlıcanlı kıymalı yapmanız da mümkün, iç harcını ona göre hazırlıyorsunuz sadece. Her şeyi aynı.

El Açması Kıymalı Börek Tarifi Malzemeleri

  • 2 su bardağı kadar tam buğday unu gerekli
  • 4 su bardağı kadar beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz gerekli

İç malzemeleri için:

  • 500 gr. kadar kıyma
  • 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gerekli
  • 1 adet büyük boy kuru soğan gerekli
  • 1 tatlı kaşığı kadar pul biber
  • yarım çay kaşığı kadar karabiber
  • 1 çay kaşığı kadar tuz gerekli

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı kadar yoğurt
  • 1 tane yumurta

Sıvı malzemeleri yani sosu için:

  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı kadar yoğurt
  • 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gerekli

 

 

Kıymalı Börek Tarifi Oktay Usta

El açması kıymalı börek tarifi oktay usta için ilk olarak;  Kıymalı iç harcımızı hazırlamak için bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine kıyılmış soğanları ekleyelim. Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyip, güzelce suyu çekilene kadar kavuralım. Sonra içine baharatları ekleyelim, karıştıralım, tuzunu ekleyelim, tadalım sonra da ateşten alalım.

Derince bir karıştırma kabına elenmiş unumuzu ekleyelim. Üzerine tuzu katalım. Sonra da suyumuzu azar azar ekleyerek bir elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurdukça hamur toparlanacak kıvam alacaktır.

Hamurun kıvamı çok çok az ele yapışan kulak memesi kıvamında bir hamur oluyor efendim. Sonra üzerine bir bez örtelim, yaklaşık yarım saat yada yirmi dakika kadar dinlendirelim hamurumuzu efendim.

Dinlenen hamurumuzu unlanmış tezgaha alalım, bir kez daha yoğuralım öncelikle.

Ardından hamurun üzerine biraz un serpip, biraz silindir rulo gibi olacak şekilde uzunlamasına tezgaha yayalım. Ardından bir bıçakla rulo hamuru üçer parmak genişliğinde bezeler keselim. Yaklaşık on bir adet beze olmalı.

Her bezeyi elimizle yuvarlayıp tezgaha ya da bir kaba aktaralım. Üzerine bir bez örtelim ki biz diğer bezeleri tezgahta açarken kurumasın.

Sonra her bezeyi üzerine un serperek tezgaha oklava ile ince açabildiğimiz kadar ince açalım efendim.

Ardından bu tepsi büyüklüğünde ince açtığımız hamuru,  sıvı yağla yağlanmış tepsimize dizelim.

Şimdi de tezgahta bir kap içinde yumurtamızı, çırpalım, yoğurdu ekleyelim, çırpmaya devam edelim çırpma teli ile. Ardından üzerine bir miktar sıvı yağ (kalan sıvı yağı) ekleyip, yine çırpma teli ile çırpalım. Yarım su bardağı kadar da su ekleyelim bu sosa ve çırpalım, işte sosumuz hazırdır.

Bu sostan üç yemek kaşığı kadar tepsideki yufkanın üzerine döküp, sonra bir fırça ile tepsinin her yanına yayalım. Ardından ikinci yufkayı açalım, sonra onu da yayalım üzerine, tekrar soslayıp fırçalayalım.

Sonrasında da üçüncü yufkayı bu şekilde üzerine açıp serelim. Soslayalım sonra dördüncü yufkayı serelim üzerine. Ama soslamayalım. Bu kez kıymalı iç harcımızı üzerine tepsinin her yanına gelecek şekilde serpelim.

Ardından iki adet daha yufka serelim, üzerine sos sürüp yağlayalım. İkincinin üzerine ise sos sürmeyip, direk kalan kıymalı iç harcı paylaştıralım güzelce.

Sonrasında iki adet yufkayı da üzerine serelim, yine kıymalı iç harcın kalanını serpelim.

Son olarak da kalan iki adet yufkayı üzerine soslayıp yerleştirelim efendim. Yani 4 serdik, harç, 2 serdik, harç, 2 serdik harç, 2-3 serdik ve bitti.

Üzerine sürmek için: Bir kasede çırptığımız 1 yumurta ve yoğurdumuzu bolca üzerine sürelim, fırçayla güzelce dağıtalım efendim. Bu arada kenarlarını güzelce tepsiye doğru düzeltelim yufkaların. Muntazam olsun.

El açması kıymalı börek tarifi bitmek üzere. Artık el açması kıymalı börek tarifi oktay ustamızı, keskin bir bıçakla kare kare dilimleyebiliriz.

El açması börek tarifimizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.

nefis el açması kıymalı börek tarifi

nefis el açması kıymalı börek tarifi

 

El açması börek tarifi için sitemizde benzer diğer tariflere de göz atmanızı öneriyoruz efendim.

Paylaş.

Yorum Yap