Pazılı Börek Oktay Usta

0

Pazılı Burma Börek Tarifi

Pazılı burma börek tarifimiz hem çok kolay, hem de kış günü size ne yapsam diye fikir verecek bir tarif. Patatesli ve pazılı iç harcı ile oldukça lezzetli bir börek tarifi. Pazılı börek nasıl yapılır, pazılı iç harç hazırlanışı, nasıl sarıldığı kısacası her şey tarif yazımızda efendim. El açması da yapılan pazılı burma böreğimizi biz yufka ile pratik bir şekilde yapıyoruz. El açması yapmak isteyenler de yazının sonundaki ölçüyle el açması hamur hazırlayabilirler efendim. Pazılı burma börek tarifini mutlaka deneyiniz.

Pazılı Burma Börek Tarifi Malzemeleri

  • 4 adet yufka
  • Yufkayı ıslatmak için bir miktar sıvı yağ ve su karışımı

İç malzemeleri:

  • 3 demet pazı kullanalım
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 tane orta boy haşlanmış patates gerekli
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gerekli
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kadar pul biber gerekli
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber kullanalım
  • Üzeri için malzemeler:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gerekli

Pazılı Börek Nasıl Yapılır

Pazılı börek nasıl yapılır tarifimiz kış günlerinde ne yapsam ne etsem diyenler için güzel bir seçenek olacak efendim.

Demet pazılarımızı bol suda bekletip, yıkayalım. Patateslerimizi haşlayıp güzelce soyalım. Süzülen pazılarımızı bıçakla doğrayalım efendim. Soğanlarımızı küp küp güzelce kıyalım. Çok az sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar güzelce kavuralım.

Haşlanmış patateslerimizi çatalla güzelce ezelim. Sonrasında kavrulmuş soğanlarımıza, doğranmış pazılarımızı ekleyelim. Alt üst edip, yaklaşık üç dakika kadar kapağı kapalı arada açıp açıp karıştırarak kavuralım efendim. (pazılar çabuk ölüp küçülür unutmayın)

Kavrulan, hafif ölen pazılara salçayı ekleyelim. Karıştıralım salça tüm malzemeye güzelce karışsın. Sonra tencerenin kapağını kapatalım en kısık ateşte pazılar suyunu tencereye salsın ve pişsin güzelce.

Pazılarımız kapağı kapalı kendi suyunda yaklaşık 5-6 dakika kadar pişsin. Diriliğini iyice kaybetsinler.

Suyunu çekmeye yüz tutan pazıların içine bu kez, çatalla ezdiğimiz patatesleri ekleyelim efendim. Tuz ve pul biber serpelim. Karabiberi de ekledikten sonra, tüm malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırarak birbirine karıştıralım.

Artık iç harcımız hazırdır. Pişen iç harcımızı soğuması için kenara alalım.

Bir adet yufkamızı tezgaha alalım efendim. Sonra yufkamızın her tarafını güzelce su ve sıvı yağ karışımı ile ıslatalım, bir fırça kullanarak her tarafını ıslatmalıyız yufkanın.

Sonrasında bir bıçakla yufkamızı dört adet üçgen parçaya bölelim efendim. Üçgenler biraz büyük oldu, ama yine sigara böreği yapar gibi saracağız üçgenleri. (siz isterseniz altıya bölün yufkayı)

Yufkamızın geniş ucuna, göz kararı birkaç kaşık pazılı iç harç koyalım. Sonra önce iki kenarından kavrayıp, üçgen parçayı uca kadar saralım. Ucunu bir az su veya sıvı yağa parmağınızı batırıp iyice tutturun.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim. Diğer üçgen yufkaları da bu şekilde hazır edelim. Borcam ya da tepsiye dizelim efendim.

Bir adet yumurta sarısını, bir adet sıvı yağ ile birlikte çırpalım sonra da fırça ile böreklerin üzerine sürelim efendim. On dakika kadar sonra da iki-3 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağını böreklerimizin üzerine fırça ile sürelim.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pazılı burma börek tarifimizi fırına verip pişirelim.

Pazılı börek yapılışı bu kadar efendim. Pazılı börek nasıl yapılır tarifimizi beğendiğinizi umarız. Sitemizde pazılı börek tarifine, ıspanaklı börek tarifine ait pek çok kolay börek tarifi bulunmaktadır. Mutlaka göz atınız.

Not: El açması börek yapmak isteyenler için malzemeler:

3 su bardağı kadar un

1 yumurta sarısı gerekli

1 çay bardağı kadar sıvı yağ

yarım çay bardağı adar su

5 yemek kaşığı kadar yoğurt

1 çay kaşığı kadar tuz

hamuru açmak için bir miktar da nişasta kullanalım

pazılı börek oktay usta

pazılı börek oktay usta

Paylaş.

Yorum Yap