Tellibaba Tatlısı Tarifi

0

Oktay Usta Tellibaba Tatlısı Tarifi Malzemeleri

  • Yeteri Kadar Un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1.5 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 125 gr. Kadar tereyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1 tutam tuz

İç harcı için malzemeler:

  • 250 gr.  Kadar Tel kadayıf
  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • Yarım limon

Üzeri için:

  • Yeteri kadar badem

 

Oktay Usta Tellibaba Tatlısı Tarifi

Tellibaba tatlımızı yapmak için ilk olarak su ve şekeri kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.  Daha sonra erittiğimiz tereyağını ayçiçeği yağı ile karıştırıyoruz. Bir kaba kadayıfımızı alıyoruz. Bu yağ karışımından 3 yemek kaşığını kadayıfımıza ilave edip karıştırıyoruz.  Geniş ve derin bir kapta, tereyağını, ayçiçeği yağını, kabartma tozu, yoğurdu, sirke, tuz, ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma unumuzu azar azar ilave edip yoğuruyoruz. Yapışmaz bir kıvam elde edene kadar yoğurup,  sonra üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 20 dk. Dinlendiriyoruz.  İç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Kadayıfı tezgahta elimizle tel tel ayırıyoruz. Daha sonra ceviz içini, pudra şekerini ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz. İç harcımız hazırdır. Önceden hazırlamış olup dinlenen  hamurumuzdan, iri limon büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Unladığımız tezgahta;  çay tabağı büyüklüğünde daireler açıp, üzerine iç harcını ilave edip elimizle, etrafından kapatıyoruz. Bütün hamur parçalarını aynı şekilde hazırlıyoruz. Önceden yağladığımız fırın tepsisine, hamurları birleşim yerleri altta kalacak şekilde diziyoruz. Üzerlerine birer adet badem diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz. Şerbeti çekince servise hazırdır.

telli baba tatlısı

telli baba tatlısı

Paylaş.

Yorum Yap