Türk Kahveli Cheesecake Tarifi

0

Türk Kahveli Cheesecake Tarifi

Kahveli cheesecake tarifimiz biraz tecrübe gerektirse de, tarifi birebir uygulayıp yaptığınızda sizin özel günler için yapacağınız nefis bir tatlınız olacağına eminiz.

Türk kahveli cheesecake tarifi için tüm malzemeleri hazırlayalım. Bolca labne peyniri, yine bolca çikolata gerektirdiğini baştan belirtelim.

Türk kahveli cheesecake yapılışı her türlü zahmete değecek, göreceksiniz. Üstelik oktay usta cheesecake tarifi farkıyla.

Türk Kahveli Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Taban malzemeleri:

  • yaklaşık 90 gr. kadar rondoda çekilmiş tuzsuz etimek
  • 75 gr. kadar kavrulmuş, soğuk toz fındık içi
  • 60 gr. kadar erimiş, ılınmış soğumuş tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı kadar toz kakao
  • 75 gr. kadar bitter çikolata gerekiyor

Dolgu için malzemeler:

  • 200 ml. krema
  • 3 yemek kaşığı kadar türk kahvesi, taze çekilmiş olsun
  • 3 yemek kaşığı kadar kakao
  • çeyrek tatlı kaşığı kadar tuz
  • yarım kg. kadar küvertür çikolata, küçük parçalanmış
  • 1 paketten çeyrek daha az sıvı krema
  • 850 gr. kadar labne peyniri
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 4 adet yumurta
  • üzeri için, boğürtlen reçeli, ya da marmelatı
    not: bu tarif için epey fazla labne peynir, küvertür çikolata ya da bitter çikolata kullanıyoruz.

Türk Kahveli Cheesecake Yapılışı

Biraz uğraş isteyen, ama mutfak işlerine bayılanlar için özel bir cheesecake tarifi sunuyoruz. Kahveli cheesecake tarifini üç aşamada gerçekleştiriyoruz.

Türk kahveli cheesecake yapılışı için, öncelikle fırını 190 dereceye önceden ısıtalım. Sonra da 26 cm çapında cheesecake kalıbımızı güzelce margarin ile yağlayalım.

  • 1. AŞAMA  tabanın hazırlanması.

Çikolatayı, benmari usulü bir sos tenceresinde eritelim. Karıştıralım arada sırada kenarda beklesin.

Taban için tüm malzemeleri (erimiş çikolata hariç) bir kapta karıştıralım. Daha sonra bu karışımı kalıbımızın dibine elimizle bastırarak yayalım.

Ardından yaklaşık 9-10 dk. kadar kalıbı fırına verip, pişirelim, sonra soğuması için tezgaha alalım tekrar.

Fırından çıkan cheesecake tarifi tabanı soğuyunca, üzerine erimiş ılınmış çikolata sosumuzu aktaralım. Bir fırça kullanarak çikolatayı tabanın üzerine yayalım.

Kek kalıbının dışını aliminyum folyo ile iki kat olacak şekilde kaplayalım. Ardından folyo ile güzelce kaplanmış kalıbı, buzdolabına kaldıralım. Biz dolgusunu yaparken buzdolabında beklesin.

  •       2. AŞAMA dolgu malzemesinin hazırlanması.

Fırınımızı 180 dereceye getirelim.  Sonra büyükçe bir tencere alalım. İçine bir paket sıvı krema, türk kahvesi, kakao tozu, ve tuzu aktaralım. Pişirelim, kaynama noktasına gelince içine bitter çikolatalarımızı ekleyelim ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayalım. Kısık ateşte yaparsanız çikolatalarınızı yakmamış olursunuz. Çikolatalarımız tamamen eriyince, içine diğer 150 ml. kremayı da ekliyoruz, karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Büyükçe bir karıştırma kabı hazırlayalım. İçine labne peynirini aktaralım, toz şekeri ve yumurtaları da ekleyip, mikser ile iyice çırpalım. Yaklaşık beş dk. kadar çırpalım.

Yukarıda hazırladığımız kremalı çikolatalı karışımı bu karıştırma kabına azar azar ekleyerek, bir yandan da çırpmaya devam edelim. Böylece tüm dolgu malzemelerini birleştirmiş olduk.

  • 3. AŞAMA tabanla dolgunun birleştirilmesi

Hazırladığımız bu dolgu malzemesini, buzdolabında bekleyen türk kahveli cheesecake tarifi tabanının üzerine aktarıp, güzelce yayalım.

Şimdi cheesecake tarifimizi fırına vermeye sıra geldi. Ailiminyum folyo ile iki kez kapladığımız kek kalıbını, bir tepsiye oturtalım. İçine tepsinin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su koyalım. Bu halde fırına verelim.

Bu şekilde 175 derecede yaklaşık 1 saat kadar pişsin cheesecake tarifimiz.

Pişince fırından çıkarıp, aliminyum folyoyu sökelim kalıbımızdan. İçine su kaçmaması için dikkatli sarıp, dikkatli fırına vermeliyiz cheesecake tarifimizi.

Pişen kahveli cheesecake tarifini fırından alıp, tezgahta oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.

Oda sıcaklığına gelince, üzerine bir streç film kaplayıp, geceden buzdolabına kaldıralım.

Servis zamanı türk kahveli cheesecake tarifi üzerine isterseniz böğürtlen reçeli sürüp, ince bir kaman halinde, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

türk kahveli cheesecake tarifi

türk kahveli cheesecake tarifi

 Türk kahveli cheesecake yapılışı bu kadar. Türk kahveli cheesecake oktay usta tarifimizi beğendiğinizi umarız.

Biraz tecrübe ve uğraş isteyen tarif olsa da, sonuçları oldukça tatmin edici olacaktır. Türk kahveli cheesecake tarifi afiyet olsun efendim.

türk kahveli cheesecake yapılışı

türk kahveli cheesecake yapılışı

 

 

 

 

 

 

 

Paylaş.

Yorum Yap