Zeytinli Açma Tarifi

0

Zeytinli Açma Malzemeleri

  • 4 su bardağı kadar un
  • 2 su bardağı kadar süt
  • 1 yemek kaşığı  kadar şeker
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket kuru maya
  • 1.5 su bardağı kadar siyah zeytin
  • 1 paket kadar margarin

Üzeri için malzemeler:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • bir miktar çörek otu

Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, robottan geçiriyoruz öncelikle. Geniş ve derin bir kapta unumuzu alıp, üzerine tuz, mahlep, şeker ve kuru mayayı ekliyoruz. Sonra karıştırıyoruz. Ortasını açıp, içine sıvı yağla birlikte sütü katıyoruz. Sonrasında kenarlardan aktarıp, güzelce yoğuruyoruz. Kıvamında ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Sonra bir kenara kaldırıp yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sonra tezgahta bu hamuru dört büyük parçaya ayırıyoruz. Her parçayı merdane yardımıyla açacağız. İlk parçayı açtıktan sonra üstüne bir miktar yağ ve zeytin püresi sürüyoruz. İki parçayı üst üste koyup, gevşekçe hafif bir rulo yapıp birbirine doluyoruz. Sonra her iki ucundan çekip hafifçe esnetip uzatıyoruz. Sonra bu parçayı yaklaşık on beş cm uzunluğunda kesip, yuvarlayıp güzel açmamızı oluşturuyoruz. Kendinize kolay gelen şekilde de yapabilirsiniz. Püf noktası; birbirine sarılmış iki uzun hamur elde edip sonra uzatıp, kısım kısım kesip halka elde etmek. Sonra ortası boş yuvarlak açma halkalarımızı fırın tepsimize diziyoruz. Üzerlerine sıvı yağla karıştırmış olduğumuz yumurta sarısını bolca sürüp, çörek otu serpiyoruz. Bir on dk. kadar tepside bekletip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Zeytinli açmamız hazırdır. Zeytinli poğaçamızı da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.

zeytinli açma tarifi

zeytinli açma tarifi

 

Paylaş.

Yorum Yap